咕穀 RICING FARM
好米進行式
起源於持續運轉九十餘年的億興碾米廠,經歷了四代的傳承,默默為土地深耕,照顧著土地也照顧著食用米飯的人們。
於2017年開始,我們選定了以原始樹林作為隔離綠帶的自有農地,插入了第一株「自然農法米」的秧苗,儘管面對著的是虧損的高風險,我們仍深信,就算沒有農藥化肥的介入,也能透過優良田間管理,培育出兼具食味、健康的友善農產品。
一畝平凡的農田,其實也是孕育著240多種生物的生態圈,即便是微小的昆蟲,也在這個生態圈裡扮演重要的角色。「紅冠水雞」對棲地環境很敏感,牠的出現,也代表著當地生態正在變好。而「咕穀」所講述著的聲響便是自然農法田中所孕育著的紅冠水雞,以及各種生物的鳴叫聲,是我們以謙卑的心,善待這畝田園時所能聽見來自於土地最溫暖的回應。
我們致力於串連使用自然農法或是友善耕作的農家,這份長遠的任務無法在一夕之間達成,卻也如同耕作一般需要一鋤一鋤的悉心照料。消費者於咕穀的每一分消費,都等同於灌溉著這份愛護土地的心意,同時也守護著身邊家人的健康。值得讓人期待的是,一鍋四溢著誠實香氣的米飯,在端上飯桌的同時能與家人朋友一起欣賞這首由你、由我,由農家們,攜手在水田間譜出的好米進行式。
在飯桌上,守護愛人
能為身邊最愛的家人,添一碗熱呼呼的米飯,是幸福的。而飯桌上這一碗碗等待家人吃下肚裡的心意,是否真正健康與安全?是我們持續思考的事。
取之於自然,用之於自然,我們懷抱著這麼一份感激的心情,善待眼前的土地,並學習與之共處。以自然農法的耕作方式,透過鳳梨酵素、魚肥液池、種植綠肥取代傳統化學肥料,並以人工拔草取代除草劑,漸漸改善土壤的健康進而守護家人的安全。
在與深愛的人們同桌吃飯前,若能與我們一起,在琳瑯滿目的商品陳架裡頭,作出更好的消費選擇,便是我們在飯桌上,守護家人,最容易的方式。
與家人一起,守護生態
自民國六十年代遷廠至今,我們在舊濁水溪沿岸(今東螺溪)已耕耘了四十多年,父執輩曾經提到,從前生態豐富的溪水讓居民們可以很輕易地下水摸蛤抓魚,而現在不論是賞木棉花的遊客,或是當地居民都會因為總是瀰漫著豬糞的惡臭,而苦不堪言。
於此,湖埔社區大學嘗試主動與豬農們溝通,便發現對方心裡頭說不出的苦衷。小型豬舍的運營缺乏人力,飼養的豬數也少,由於豬糞便排放量少,即使有沼氣發電設備也無法正常使用,更沒有多餘的人力管理厭氧發酵池。
當湖埔社區大學向我們提出合作邀約時,是一份想為母親溪流盡力的心情,促使了我們不假思索的決心,開始與規模較大的養豬業者-漢寶畜牧場進行合作。漢寶使用的厭氧發酵技術,使其中的微生物幫助豬糞便在發酵數日後分解成沼渣沼液,而我們則試著媒合更多農民使用沼渣沼液和豬糞發酵製成的有機質肥料,除了能夠成為灌溉農田的養分,也減少農民們進口肥料使用過程中產生的碳排放,嘗試達到農業再循環並減少溪水的污染。
從2022年開始,在這項持續推動中的計畫中,我們真心感謝的,是湖埔社區大學和漢寶畜牧場這一份愛土地的熱血心意,和豬農們的協助與配合;更需要感謝持續支持我們的顧客,因為你們選擇咕穀的當下,便也同時選擇與家人與我們一起,守護著東螺溪沿岸的生態。
台中市南屯區干城街273號|TEL 04-2258-1159
OPEN:8:00 AM — 6:00 PM